Lebensmittelentzündungsmittel Enzym Glukose-Amylase-Pulver 9032-08-0 100.000 u Glukoamylase

Lebensmittelentzündungsmittel Enzym Glukose-Amylase-Pulver 9032-08-0 100.000 u Glukoamylase

Die Einführung vonGlucoamylase

Glucose-Amylase, vollständiger Name Glucoamylase, auch bekannt als Amylopectin-alpha-1-4-Glucosidase oder Y-Amylase, ist eine einkettige saure Glykosidhydrolase,ein extrazelluläres Enzym mit ExonukleaseaktivitätEs wird üblicherweise als Glucoamylase bezeichnet, da es hauptsächlich in Fermentationsvorgängen zur Umwandlung von Stärke in Glukose verwendet wird.Glucoamylase ist das weltweit größte und am häufigsten verwendete Enzym., die nicht nur bei der Herstellung von Wein und Alkohol verwendet wird, sondern auch bei der Herstellung von Glukose, Melasse, Monosodiumglutamat usw. weit verbreitet ist.

Vorteile von Glucoamylase
1Die Verwendung von Saccharisierungsenzymprozess ist einfach, stabile Leistung, fördert die stabile Produktion der Anlage.
2, die Verwendung von Glucoamylase auf Stärke Hydrolyse ist sicherer, kann die Rate des Weines zu verbessern, Kleie Methode kann die Infektion von Pilzen zu reduzieren, Lebensmittel zu sparen kann die Arbeitsintensität zu reduzieren, die Arbeitsbedingungen zu verbessern.
3Die Verwendung von Glucoamylase fördert die Mechanisierung der Produktion, fördert die Verwirklichung einer zivilisierten Produktion.

Die Anwendung und Funktion von Glucoamylase

[Anwendungsbereich]: Weit verbreitet in Alkohol, Brauerei, Monosodiumglutamat, Glukose, Fruchtglucosesirup und antimikrobiellen Wirkstoffen, Milchsäure, organische Säure und anderer industrieller Produktion.

[Anwendungsbedingungen]

1, optimale Temperatur: 58 bis 60 °C;

2, optimaler pH-Wert: 4,0 bis 4.5.

Anmerkung:Bei der Herstellung von Stärkezucker und Monosodiumglutamat wird zuerst der pH-Wert angepasst, dann wird die Saccharisierung mit einem Enzym hinzugefügt.und die Menge muss erhöht werden, um die Sacharisierung zu verkürzenDer Stärke-Rohstoff muß vollständig mit dem Enzym in Berührung kommen, die intermittierende Saccharisierung muß vollständig gerührt werden, die kontinuierliche Saccharisierung muß gleichmäßig verlaufen.

Gebrauch

Alkoholindustrie:Der Rohstoff wird durch Dampfen auf 60 °C abgekühlt, der pH-Wert auf etwa 4,0-4 angepasst.5, Glucoamylase hinzugefügt, die Referenzdosis 80-200 Einheiten/g Rohstoff, 30-60 Minuten warm gehalten und nach dem Abkühlen in die Gärung überführt.

Stärkezuckerindustrie:Nach Flüssigmachung der Rohstoffe wird der pH-Wert auf etwa 4,0 bis 4,5 angepasst, auf 60 °C gekühlt, Glucoamylase, die Referenzdosis von 100 bis 300 Einheiten/Gramm Rohstoffe, zugesetzt,Wärmeschutz Sakkarifizierung.

Bierindustrie:Glucoamylase vor der Saccharisierung oder Fermentation bei der Herstellung von "trockenem Bier" hinzufügen, was den Fermentationsgrad verbessern kann.

Brauerei:Bei der Herstellung von Weißwein, Gelbwein, Johannisbeeren und anderen alkoholischen Getränken kann das Enzym verwendet werden, um die Johannisbeeren zu ersetzen, wodurch die Weinproduktion verbessert werden kann,und auf die Essigindustrie angewendet.

Andere Industriezweige:Bei anderen industriellen Anwendungen wie Monosodiumglutamat, antimikrobiellem Wirkstoff, Zitronensäure usw. wird die Stärkeverflüssigung auf 60°C abgekühlt, der PH4.0-4.5 angepasst, Glucoamylase zugesetzt,und die Referenzdosis beträgt 100-300 Einheiten/g Rohstoff.

[Anmerkungen bei der Anwendung von Glucoamylase]Bei der Verwendung von Glucoamylase, Stärkezucker und Monosodiumglutamat wird zunächst der pH-Wert angepasst und anschließend die Enzymsackarifizierung hinzugefügt.Die Menge des eingesetzten Enzyms hängt vom Rohstoff und vom Verfahren ab., und es ist notwendig, die Menge zu erhöhen, um die Saccharisierung zeit zu verkürzen. Stärkehaltige Rohstoffe müssen in vollem Kontakt mit dem Enzym sein, die Kontaktfläche ist groß, die Zeit ist lang,der Nutzen ist gut, die intermittierende Saccharisierung sollte ausreichend gerührt werden, die kontinuierliche Saccharisierung muss einheitlich verlaufen.Die Isoliertemperatur ist gleichmäßig, sind kurzfristige hohe Temperaturen strengstens verboten.

Weitere BezeichnungGlucoamylase

AMG 300L
Amylase, Gluco-
Glucoamylase, Rhizopus sp.
Glucoamylase von Rhizopus
Amyloglucosidase aus Aspergillus niger
Saccharisierendes EnzymMe (hohe Umwandlungsrate)
Amyloglucosidase-Lösung aus Aspergillus niger
Amyloglucosidase 2D-Elektrophorese-Marker von Aspergillus niger
1,4-α-D-Glucan-Glucohydrolase, Exo-1,4-α-Glucosidase, Glucoamylase

Die COA vonGlucoamylase